Är inte rotfrukter allt bra gott så säg? Gäller att passa på så här på höstkanten. Rotfrukterna är även fullproppade med näring och nyttigheter. De allra flesta är rika på fibrer och kalium och innehåller flera olika vitaminer och mineraler och kålroten är tex extra rik på C-vitaminer. Han ju behövas bland alla höstförkylningar. Om man inte vill äta så mycket kolhydrater så är ändock de flesta bättre än potatisen. Men man vinner så mycket i näring i förhållande till kolhydrater. Och om man äter enligt LCHQ så innebär det ju att äta just kolhydrater av hög kvalitet. Och viss mängd av kolhydrater behövs framför allt om man tränar så passa på att välj dom bra. Så på min tallrik finns det i dag rotfrukter i form av kålrot, palsternacka och rödbetor och gårdagens färsbiffar så klart.
Här är en liten lista på antal kolhydrater per 100g
Kålrot 6,4
Morot 8,7
Palsternacka 10,2
Pepparrot 10,5
Potatis 16,1
Rotselleri 4,6
Rädisa 2
Rödbeta 8,5
För att fortsätta på hösttemat så fick Ted trattkantareller av en arbetskamrat. Älskar verkligen svamp. Trattkantareller är även rika på D-vitamin. Bra med lite extra i höstmörkret och är även rikt på mineraler och spårämnen så som kalium, järn, zink och selen. Så dagen kommer avslutas med en riktigt god svampsmörgås och en kopp te.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar